KAPULAGA
Kapulaga adalah sejenis rempah (buah) yang sering digunakan sebagai bumbu untuk masakan tertentu (gulai) dan juga untuk campuran minuman berhasiat (jamu). Ada 2 macam kapulaga yang banyak digunakan di Negara ini, yakni kapulaga Jawa (Amomum compactum) dan kapulaga sabrang atau kapulaga India (Elettaria cardamomum). Kapulaga termasuk ke dalam suku jahe-jahean atau Zingiberaceae.
Di Indonesia, yang umum disebut kapulaga adalah A. compactum itulah; sementara di negara-negara yang berbahasa Inggris yang umum disebut cardamom (true cardamom) adalah jenis E. cardamomum. Uraian ini merujuk pada A. compactum, tumbuhan asli dari Jawa, yang dahulu dikenal sebagai A. cardamomum.
0 komentar:
Posting Komentar