SAMBAL BAJAK (BANTEN)

Bahan:
150 gr ebi, lalu seduh air panas dan cincang.
5 butir kemiri.
1 sdt terasi matang.
2 sdm minyak, untuk menumis.
200 gr cabai merah giling.
1 sdt gula pasir.
150 ml santan kental.
Garam secukupnnya.

Cara Membuat:

1. Haluskan kemiri dan terasi, kemudian tumis bersama ebi sampai harum.
2. Masukkan cabai merah giling dan gula pasir.
3. Beri santan dan masak sampai mendidih.
4. Masak sampai kental dan warna sambal sedikit pekat, lalu angkat.

Untuk 4-5 orang.

• 
• 
• 
• 
• 

SAMBAL AYAM GORENG KALASAN

Bahan:
12 buah cabai merah, lalu buang bijinya dan rebus sebentar.
1 buah tomat, lalu rebus.
8 butir bawang merah.
75 ml air kaldu ayam.
2 sdm gula jawa, lalu disisir.
1 sdt garam.
3 sdm minyak, untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai merah, tomat, dan bawang merah, lalu sisihkan,
2. Panaskan minyak, tumis bahan sambal yang sudah dihaluskan.
3. Tambahkan gula dan garam, lalu aduk rata dan angkat.
4. Sajikan dengan ayam goreng kalasan.

Untuk 4-5 orang.

• 
• 
• 
• 
• 

SAMBAL AYAM BAKAR

Bahan:
15 buah cabai merah.
8 sdm kecap manis.
1 ikat kecil kemangi, lalu  ambil daunnya.
2 butir jeruk limau, lalu ambil daunnya.

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai merah, tambahkan kecap manis dan daun kemangi.
2. Beri air jeruk limau, lalu aduk rata.
3. Sajikan sambal ini sebagai pelengkap ayam bakar kecap.

Untuk 4 orang.

• 
• 
• 
• 
•